食パン

蒲郡クラシックホテル総料理長
波多野忠明が手掛けた高級食パンです
小麦は１００％愛知県産のものを使用
「ゆめあかり」「きぬあかり」を約９：１の割合で約８９０ｇ使用し
もちもちした食感とコシのある良い生地をつくることができました

-小麦-

愛知県産小麦の「ゆめあかり」を91%「きぬあかり」を9％使用しています(製粉:西尾市 西尾製粉・蒲郡市 金トビ志賀)

-胡麻油-

竹本油脂(蒲郡市)の太白胡麻油を使用することにより素材の酸化を防ぎ ふんわりしっとり感が出ます

-甜菜糖-

サトウキビ糖を使用せず テンサイ糖を使用することにより甘さを控え飽きのない味になります

-マスカルポーネ-

食パンのツヤを出すために愛知県産の小麦と相性の良い北海道産マスカルポーネチーズを使用しています

-水-

東三河の酒造会社 関谷醸造の澄み切った仕込水を 使用することにより なめらかな食パンに仕上がりました

蒲郡クラシックホテルのSDGsへの取組み

“昭和9年開業の蒲郡ホテルから伝統の継承　
変えるべきものと変えてはならないもの”

SDGs(Sustainable Development Goals:持続可能な開発目標)とは国連加盟193ヵ国が
2030年までに達成するために掲げられた目標です2015年9月の国連サミットで採択され
持続可能な世界を実現するための17のゴールと169のターゲットから構成され
地球上の誰一人として取り残さない（leave no one behind）ことを誓っています

蒲郡クラシックホテルではSDGsの趣旨に賛同し　少しでも地球環境をよくするため
蒲郡クラシックホテルなりの解釈で多くの方にSDGsを広め　
活動を継続することにより地域社会の発展と暮らしの向上に努めております

地産地消の推進

レストランでのメニューは地元食材を中心に仕入れて提供
食パンとガマゴリラーメンの麺は愛知県産100％の小麦を使用することにより
安全で安心な食の提供をさせていただいております

※小麦は輸入依存度80％以上であると言われています

街の活性化のためにリニューアル
がまカフェ＆ベーカリー

コロナ禍で苦しむ企業の出向先となり 持続可能な観光業の促進を目指しています
地域の安全な食材を使用した「食パン」を販売し 地域活性化を図ります
「食パン」の種類は1種類のみとし 数量をできるだけおさえて販売しております
「捨てないベーカリー」を目指し、廃棄の量をゼロに近づけています

蒲郡クラシックホテル
SDGsへの取組み公式HP